dimanche 18 juin 2017

Boulettes de boeuf moutarde et miel




Boulettes de bœuf moutarde et miel

Portions : 6
Coût approximatif : 1,45 $ / portion
Source : Pratico Pratique

Le mélange des saveurs est intéressant et le goût tout à fait délicieux. À refaire !

Ingrédients :


  • 675 g bœuf haché
  • 1/3 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 3 c. à table de moutarde à l’ancienne
  • 1 sachet de sauce demi-glacé préparé
  • 1 c. à table de miel
  • 1 c. à table de persil séché
  • 1 échalote française hachée
  • 1 œuf battu
  • 1 c. à table d’huile
  • Sel et poivre


Préparation :


  1. Dans un bol, mélanger le bœuf haché avec l’échalote, les flocons d’avoine et la moitié de la moutarde. Ajouter le persil, saler et poivrer.
  2. Façonner des boulettes avec environ 3 c. à table de préparation pour chacune d’elles.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les boulettes 2 minutes.
  4. Verser la sauce demi-glace. Incorporer le reste de la moutarde et le miel.
  5. Couvrir et cuire de 10 à 12 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

mardi 23 mai 2017

Pain de viande au chili et à la salsa




Pain de viande au chili et à la salsa

Portions : 4
Coût approximatif : 1,50 $ / portion
Source : Pratico Pratiques

La salsa rajouter un petit goût piquant vraiment très bon. Mon petit homme n’a pas trop aimé, mais moi beaucoup. À refaire !

Ingrédients :

  • ½ tasse de sauce chili
  • 2 c. à table de cassonade
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • ¼ c. à thé de paprika

Pour le pain de viande :
  • 250 g de bœuf haché
  • 250 g de porc haché
  • ½ tasse de lait
  • ½ tasse de salsa
  • 1/3 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1 c. à table de poudre de chili
  • 2 c. à thé d’ail haché
  • 3 oignons verts hachés
  • 1 œuf
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350° F.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients du pain de viande.
  3. Tapisser un moule à pain d’une feuille de papier parchemin. Déposer le mélange de viande dans le moule et égaliser la surface.
  4. Dans un autre bol, mélanger la sauce chili avec la cassonade, la poudre de chili et le paprika. Étendre la préparation sur le pain de viande. Cuire au four de 45 à 50 minutes.
  5. Laisser reposer 5 minutes, puis démouler le pain de viande en soulevant le papier parchemin.

vendredi 19 mai 2017

Brochettes de bœuf thaïlandaises à l'orange



Brochettes de bœuf thaïlandaises à l’orange

Portions : 4
Coût approximatif : 2,20 $ / portion
Source : Minçavi

Une autre recette que j’ai découvert dans le temps que je faisais Minçavi mais que j’ai quand même continué de cuisiner parce que c’est trop bon.

Ingrédients :


  • 600 g de bifteck de pointe de surlonge en minces languettes de 1 ½ pouce de largeur
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs

Marinade :

  • 2/3 tasse de jus d’orange
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 c. à thé de gingembre râpé
  • 2 c. à thé de sauce aux huitres
  • 1 c. à thé de sambal oelek (facultatif)

Préparation :


  1. Enrober les lanières de bœuf de fécule de maïs. Enfiler les languettes de viande sur des pics à brochette. Réserver.
  2. Dans un plat rectangulaire, mélanger les ingrédients de la marinade. Insérer les brochettes et laisser mariner au moins une heure au réfrigérateur.
  3. Griller les brochettes sur le barbecue ou sou le gril du four 3 minutes de chaque côté.
  4. Entre-temps, verser la marinade dans une casserole et porter à ébullition. Servir la marinade comme sauce d’accompagnement.

dimanche 14 mai 2017

Côtelettes de porc au bacon et champignons, sauce moutarde et vin blanc





Côtelettes de porc au bacon et champignons, sauce moutarde et vin blanc

Portions : 4
Coût approximatif : 2,55 $ / portion
Source : Pratico Pratique

Vraiment délicieux. À refaire !!

Ingrédients :


  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 8 côtelettes de longe de porc (650 g)
  • Sel et poivre au goût
  • 1 échalote française hachée
  • ½ tasse de vin blanc
  • 1 tasse de crème à cuisson 15%
  • 2 c. à table de moutarde à l’ancienne
  • 6 tranches de bacon coupées en morceaux
  • 1 paquet de champignons émincés
  • 1 c. à thé de thym séché


Préparation :


  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les côtelettes de 2 à 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Déposer dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium sans serrer.
  2. Dans la même poêle, déposer les échalotes puis verser le vin blanc. Laisser mijoter à feu doux-moyen jusqu’à réduction complète du liquide.
  3. Ajouter la crème et la moutarde. Saler, poivrer et remuer. Laisser mijoter de 4 à 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance de sauce.
  4. Chauffer une autre poêle à feu moyen. Cuire de bacon de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
  5. Retirer le surplus de gras de la poêle contenant le bacon en prenant soin d’en conserver environ 1 c. à table. Ajouter les champignons dans la poêle et cuire de 2 à 3 minutes en remuant.
  6. Déposer les côtelettes de porc dans les assiettes. Garnir de sauce, puis de champignons et de bacon. Parsemer de thym.