dimanche 10 décembre 2017

Boulettes de porc haché barbecue


Boulettes de porc haché barbecue

Portions : 4
Source : Pratico Pratiques

Très bon. Par contre, je mettrais un peu moins de paprika la prochaine fois.
 

Ingrédients :


  • 600 g de porc haché
  • 1/3 de tasse de chapelure
  • 1/2 tasse de sauce barbecue
  • 1/4 de tasse d’oignons verts
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe d’ail haché

Préparation :

1.      Préchauffer le four à 400 °F.
2.      Dans un grand bol, mélanger le porc avec la chapelure, 1/3 de tasse de sauce barbecue, les oignons verts, le paprika, l'oeuf et l'ail. Saler et poivrer. Former 12 boulettes ovales avec la préparation.
3.      Cuire au four sur une plaque de cuisson de 12 à 15 minutes, en retournant les boulettes de temps en temps et en les badigeonnant avec le reste de la sauce barbecue, jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.






jeudi 7 décembre 2017

Pain de viande au porc et à l'érable





Pain de viande porc et érable

Portions : 8
Source : Pratico Pratiques

Goûte un peu trop la cannelle à mon goût, mais ça fait différent des pains de viande traditionnels.
 

Ingrédients :

Pain de viande :

  • 225 g de bacon
  • 1 tasse de son d’avoine
  • ¼ tasse de cassonade
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 1 c. à thé de poudre d’oignons
  • ½ c. à thé de muscade
  • 2 œufs
  • 1 tasse de compote de pommes
  • 1,125 kg de porc haché
  • 1 échalote française hachée finement
  • 1 poivron haché finement


Sauce :
  • 1 ½ tasse de compote de pommes
  • ¼ tasse de sirop d’érable

Préparation :

1.     Préchauffer le four à 350° F.
2.     Couper le bacon en petits morceaux.
3.     Dans un bol, mélanger le son d’avoine avec la cassonade, la cannelle, la poudre d’ail, la poudre d’oignons et la muscade. Incorporer les œufs et la compote de pommes.
4.     Incorporer le porc haché, les morceaux de bacon, l’échalote française et le poivron. Bien mélanger.
5.     Huiler deux moules à pain. Répartir la préparation dans les moules (le mélange semblera mou, mais il se raffermira pendant la cuisson au four).
6.     Préparer la sauce en mélangeant la compote de pommes avec le sirop d’érable. Répartir la sauce sur le dessus des pains de viande.
7.     Cuire au four de 1 heure à 1 heure 15 minutes.

dimanche 3 décembre 2017

Bœuf stroganoff rapide




Bœuf stroganoff rapide

Portions : 8
Source : CPE Les Bonheurs de Sophie

Une recette que je fais depuis plusieurs années. Elle ne fait pas l’unanimité à la maison, mais moi je l’aime bien. La recette initiale disait de servir le bœuf avec des nouilles aux œufs, mais moi je la sers avec du spaghetti, ça fait différent de la sauce tomate et c’est plus économique.

Ingrédients :


  • 1 kg bœuf haché
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 casseau de champignons tranchés
  • ¼ tasse de farine
  • 1 crème de poulet (284 ml)
  • Sel et poivre au goût
  • ½ c. à thé de paprika
  • 2 tasses de lait
  • 450g pâtes alimentaires


Préparation :


  1. Faire revenir la viande, les oignons et les champignons.
  2. Ajouter la farine et le reste des ingrédients, sauf le lait et les pâtes.
  3. Bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes.
  4. Ajouter le lait et cuire jusqu’à ce que tout soit chaud, mais sans bouillir.
  5. Mélanger aux pâtes cuites.

Poulet teriyaki






Poulet teriyaki

Portions : 6
Source : Pinterest

Pas si pire… Contrairement à ce que je croyais, les ananas ont été appréciés. Mais on reste déçu de la texture du poulet cuit à la mijoteuse…

Ingrédients :


  • 4 poitrines de poulet
  • 1 sac de bébé carotte
  • 1/2 gros oignon rouge coupé grossièrement
  • 1 canne d’ananas (ne pas égoutter)
  • 1 c. à thé d’ail émincé
  • ½  tasse de sauce teriyaki


Préparation :

1.      Déposer tous les ingrédients dans un ziploc et congeler.
2.      La veille, sortir le sac du congélateur et le laisser dégeler.
3.      Le matin, déposer le contenu du sac dans la mijoteuse et cuire à low pendant 6 à 8 heures.
4.      Servir sur un nid de riz.





dimanche 19 novembre 2017

Croquettes de porc et sésame, sauce à l'orange





Croquettes de porc et sésame, sauce à l’orange

Portions : 4
Source : Pratico-Pratiques

Délicieux ! Rien à ajouter. La sauce à l’orange aussi est très bonne. 

Ingrédients :


  • 1 c. à soupe d' huile de canola


Croquettes

  • 600 g de porc haché
  • 1/2 tasse de graines de sésame blanches
  • 1/2 tasse de chapelure panko
  • 1 c. à soupe de gingembre haché
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  •  2 c. à thé d' ail haché
  •  2 oignons verts émincés
  • 1 œuf battu
  • poivre au goût


Sauce à l’orange


  • 2 c. à soupe de miel
  • 3/4 de tasse de jus d'orange
  • 1/4 de tasse de ketchup
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 2 c. à thé de fécule de maïs


Préparation :

1.      Dans un bol, mélanger les ingrédients des croquettes en utilisant la moitié des graines de sésame.
2.      Façonner 12 petites croquettes en utilisant environ 1/4 de tasse pour chacune d'elles. Parsemer les croquettes du reste des graines de sésame.
3.      Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les croquettes 10 minutes en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson. Transférer les croquettes sur une plaque de cuisson. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et réserver au four à 300 °F.
4.      Dans la même poêle, verser le miel et laisser caraméliser 1 minute.
5.      Verser le jus d'orange, le ketchup et la sauce soya. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu moyen.
6.      Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide puis verser dans la poêle en remuant. Laisser mijoter 1 minute.
7.      Servir avec la sauce à l'orange.