samedi 4 janvier 2020

Trempette étagée style nachos


Trempette étagée style nachos

Portions :15
Source : Magazine 5/15, janvier 2020

J'adore le fromage épicé con queso. Quand j'ai vu passer cette recette, c'était évident que j'allais l'essayer. La recette propose de faire une salsa maison pour mettre sur le dessus, mais je ne l'ai pas faite. La présentation était peut-être moins belle, mais le goût était tout de même délicieux.

Ingrédients :

  • 1 pot de salsa con queso de 400 ml
  • 250g de fromage à la crème ramolli
  • 2 tasses de crème sûre
  • 2 avocats
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • sel et poivre au goût
  • 2 tasses de mozzarella râpé
  • 1 poivron rouge coupé en petits dés

Préparation :

  1. Dans un bol, mélanger la salsa con queso avec le fromage à la crème jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
  2. Verser la préparation au fromage dans un plat en verre haut et carré de 8 pouces. Égaliser la surface et réserver au frais pendant 30 minutes.
  3. Répartir la crème sûre dans le plat en une couche uniforme.
  4. Dans un autre bol, écraser les avocats à l'aide d'une fourchette. Ajouter le jus de citron. Saler et poivrer.
  5. Verser délicatement la purée d'avocats dans le moule et égaliser la surface. Parsemer de mozzarella. Réserver au frais.
  6. Au moment de servir, parsemer de morceaux de poivron rouge.

lundi 23 décembre 2019

Biscuits au chocolat chaud




Biscuits au chocolat chaud

Portions : 24 biscuits
Source : Pratico-Pratiques

J'ai eu envie d'essayer une nouvelle recette de biscuits. Ils ont été un peu plus long à confectionner, mais ils étaient tellement jolis que ça valait la peine d'y consacrer un peu plus de temps. Ils se sont mangés aussi rapidement que n'importe quel biscuit au chocolat par contre.

Ingrédients :

  • 300 g de pépites de chocolat
  • 1/4 de tasse de margarine
  • 3/4 de tasse de farine
  • 1/2 c. à soupe de poudre à pâte
  • 2 pincées de sel
  • 2 oeufs
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de mini-guimauves
  • 60 g de chocolat au lait coupé en morceaux
  • 1 c. à soupe de mini-bonbons au choix 

Préparation :

  1. Dans un bol, faire fondre les pépites de chocolat avec la margarine au micro-ondes. Laisser tiédir, puis remuer.
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans un troisième bol, mélanger les oeufs avec la vanille et le sucre. Ajouter le chocolat fondu et remuer.
  4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
  5. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 325 °F.
  6. Former 24 boules en utilisant environ 1 c. à soupe de pâte pour chacune d’elles. Déposer les boules sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Aplatir légèrement les biscuits.
  7. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
  8. Retirer du four et garnir les biscuits de mini-guimauves. Poursuivre la cuisson au four 2 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
  9. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat au lait.
  10. À l’aide d’une petite cuillère, former des filaments de chocolat fondu sur les biscuits. Parsemer de mini-bonbons.

dimanche 22 décembre 2019

Gyros au poulet



Gyros au poulet

Portions : 4
Source : mafourchette.net

J’ai fait la recette en deux temps. Dans un premier temps, j’ai fait mariner mon poulet dans un sac ziploc et je l’ai mis au congélateur. Il a mariné en dégelant et on a eu un souper de semaine vite fait et délicieux. À refaire !

Ingrédients :

Marinade :
  • 3 grosses gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à table de vinaigre de cidre de pomme
  • 3 cuillères à table de jus de citron
  • 1 cuillère à table d'huile d'olive
  • 3 cuillères à table de yogourt grec
  • 1 1/2 cuillère à table d'origan séché
  • 1 cuillère à thé de sel
  • Poivre noir

Gyros :
  • 600 g de poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en lanières
  • 4 pains pita
  • Tomate coupée en dés
  • ½ oignon rouge haché
  • Laitue iceberg
  • 2 c. à table de persil frais haché
  • Sauce tzaziki

 

Préparation :

  1. Placer les ingrédients de la marinade dans un sac Ziploc et frotter pour mélanger.
  2. Ajouter le poulet dans le sac et frictionner pour enrober tout le poulet de marinade. Mariner de 2 heures à 12 heures (mais pas plus de 24 heures).
  3. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à frire à feu moyen-vif.
  4. Retirer le poulet de la marinade. Cuire le poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit (le temps de cuisson dépend de la taille du poulet)
  5. Déposer le poulet dans une assiette. Couvrir légèrement de papier aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Couper les morceaux de poulet s'ils sont trop gros.
  6. Pour assembler les gyros, placer un pain pita (de préférence réchauffé) sur un morceau de papier d’aluminium. Déposer la salade, la tomate, l’oignon et le persil au milieu du pain, puis garnir de poulet et de tzatziki.
  7. Rouler le pain et le refermer avec le papier parchemin