vendredi 25 mai 2018

Médaillons de porc moutarde et érable





Médaillons de porc moutarde et érable

Portions : 4
Source : Pratico Pratiques

Je les ai laissé mariner seulement une heure. C’était tendre mais pas très gouteux. Je laisserais mariner plus longtemps la prochaine fois.

Ingrédients :


  • 680g de filet de porc
  • ½ tasse de jus de pomme
  • 3 c. à table de sirop d’érable
  • 3 c. à table de moutarde à l’ancienne
  • 1 c. à table d’ail haché
  • 3 c. à table d’huile d’olive
  • Sel et poivre


Préparation :


  1. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Trancher le filet en médaillons d’environ 1 ½ pouce d’épaisseur.
  2. Dans un sac hermétique, déposer le jus de pomme, le sirop d’érable, la moutarde à l’ancienne, l’ail et l’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre. Secouer puis ajouter les médaillons de porc. Secouer de nouveau pour bien enrober les médaillons de marinade. Sceller le sac. Laisser mariner de 15 minutes à 8 heures au frais.
  3. Au momen de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  4. Égoutter les médaillons en prenant soin de réserver la marinade.
  5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les médaillons et fermer le couvercle. Cuire de 5 à 7 minutes.
  6. Badigeonner les médaillons de marinade, puis les retourner et les badigeonner à nouveau à marinade. Poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes, en prenant soin de conserver la chair rosée.
  7. Déposer les médaillons dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer de 4 à 5 minutes avant de servir.

mardi 22 mai 2018

Marinade grecque pour poulet



Marinade grecque pour poulet

Portions : 4
Source : recettes.qc.ca

Vraiment très bon.

Ingrédients :


  • 3 c. à table de mayonnaise
  • 2 c. à table d'origan
  • 1/4 tasse d'huile
  • 3 c. à table jus de citron
  • 1 c. à thé poudre d'oignon
  • 1 c. à thé ail haché
  • 1 c. à thé moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé base de bouillon de poulet
  • sel et poivre
  • 3 poitrines de poulet


Préparation :

  1. Mélanger le tout, et mariner 24 heures au réfrigérateur.
  2. Cuire au barbecue jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 74°C.

lundi 21 mai 2018

Courge poivrée glacée au sirop d'érable





Courge poivrée glacée au sirop d’érable

Portions : 4
Source : Metro

J’ai reçu une courge poivrée dans mon panier, aliment que je n’ai jamais cuisiné. J’ai arrêté mon choix sur cette recette et je n’ai vraiment pas été déçue. C’était vraiment délicieux. À refaire !

Ingrédients :


  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 courge poivrée, égrainée et coupée en tranches
  • 2 c. à thé de gingembre frais râpé
  • Sel et poivre
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable


Préparation :


  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen.
  3. Ajouter les tranches de courge et saisir pendant environ 3‑minutes ou jusqu’à coloration dorée.
  4. Retourner les courges de côté, ajouter le gingembre frais, sel et poivre ainsi que le sirop d’érable.
  5. Poursuivre la cuisson quelques minutes.
  6. Enfourner jusqu’à ce que les courges soient tendres au centre, environ 7‑minutes.