dimanche 10 décembre 2017

Boulettes de porc haché barbecue


Boulettes de porc haché barbecue

Portions : 4
Source : Pratico Pratiques

Très bon. Par contre, je mettrais un peu moins de paprika la prochaine fois.
 

Ingrédients :


  • 600 g de porc haché
  • 1/3 de tasse de chapelure
  • 1/2 tasse de sauce barbecue
  • 1/4 de tasse d’oignons verts
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe d’ail haché

Préparation :

1.      Préchauffer le four à 400 °F.
2.      Dans un grand bol, mélanger le porc avec la chapelure, 1/3 de tasse de sauce barbecue, les oignons verts, le paprika, l'oeuf et l'ail. Saler et poivrer. Former 12 boulettes ovales avec la préparation.
3.      Cuire au four sur une plaque de cuisson de 12 à 15 minutes, en retournant les boulettes de temps en temps et en les badigeonnant avec le reste de la sauce barbecue, jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.






jeudi 7 décembre 2017

Pain de viande au porc et à l'érable





Pain de viande porc et érable

Portions : 8
Source : Pratico Pratiques

Goûte un peu trop la cannelle à mon goût, mais ça fait différent des pains de viande traditionnels.
 

Ingrédients :

Pain de viande :

  • 225 g de bacon
  • 1 tasse de son d’avoine
  • ¼ tasse de cassonade
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 1 c. à thé de poudre d’oignons
  • ½ c. à thé de muscade
  • 2 œufs
  • 1 tasse de compote de pommes
  • 1,125 kg de porc haché
  • 1 échalote française hachée finement
  • 1 poivron haché finement


Sauce :
  • 1 ½ tasse de compote de pommes
  • ¼ tasse de sirop d’érable

Préparation :

1.     Préchauffer le four à 350° F.
2.     Couper le bacon en petits morceaux.
3.     Dans un bol, mélanger le son d’avoine avec la cassonade, la cannelle, la poudre d’ail, la poudre d’oignons et la muscade. Incorporer les œufs et la compote de pommes.
4.     Incorporer le porc haché, les morceaux de bacon, l’échalote française et le poivron. Bien mélanger.
5.     Huiler deux moules à pain. Répartir la préparation dans les moules (le mélange semblera mou, mais il se raffermira pendant la cuisson au four).
6.     Préparer la sauce en mélangeant la compote de pommes avec le sirop d’érable. Répartir la sauce sur le dessus des pains de viande.
7.     Cuire au four de 1 heure à 1 heure 15 minutes.

dimanche 3 décembre 2017

Bœuf stroganoff rapide




Bœuf stroganoff rapide

Portions : 8
Source : CPE Les Bonheurs de Sophie

Une recette que je fais depuis plusieurs années. Elle ne fait pas l’unanimité à la maison, mais moi je l’aime bien. La recette initiale disait de servir le bœuf avec des nouilles aux œufs, mais moi je la sers avec du spaghetti, ça fait différent de la sauce tomate et c’est plus économique.

Ingrédients :


  • 1 kg bœuf haché
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 casseau de champignons tranchés
  • ¼ tasse de farine
  • 1 crème de poulet (284 ml)
  • Sel et poivre au goût
  • ½ c. à thé de paprika
  • 2 tasses de lait
  • 450g pâtes alimentaires


Préparation :


  1. Faire revenir la viande, les oignons et les champignons.
  2. Ajouter la farine et le reste des ingrédients, sauf le lait et les pâtes.
  3. Bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes.
  4. Ajouter le lait et cuire jusqu’à ce que tout soit chaud, mais sans bouillir.
  5. Mélanger aux pâtes cuites.