Pâté chinois gratiné à la patate douce

Pâté chinois gratiné à la patate douce

Portions : 6
Coût approximatif : 2,55 $ / portion
Source : Soupers santé en 5/15, p. 74

Les adultes ont apprécié, les enfants un peu moins.

Ingrédients :

• 650 g de bœuf haché
• 3 grosses patates douces
• 1 conserve de 341 ml de maïs en grains
• 1 conserve de 398 ml de maïs en crème
• 1 tasse de cheddar râpé
• 1 oignon haché
• ½ tasse de lait
• 1 c. à table de beurre
• 2 carottes râpées
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 c. à table d’huile
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350° F.
2. Peler les patates douces, puis les tailler en cubes. Déposer dans une casserole et couvrir d’eau froide salée. Porter à ébullition, puis cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter.
3. Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle. Faire revenir le boeuf haché de 2 à 3 minutes.
4. Ajouter l’oignon, les carottes et le poivron dans la poêle. Saler et poivrer. Laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
5. Transférer la préparation à la viande dans un grand plat de cuisson de 9 po. Couvrir de maïs en grains et de maïs en crème.
6. Réduire les patates douces en purée avec le lait et le beurre. Saler et poivrer.
7. Répartir la purée de patates douces sur le maïs puis parsemer de cheddar.
8. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage gratine.

Riz à l'orange

Riz à l’orange

Portions : 4
Coût approximatif : 0,15 $ / portion
Source : Soupers santé en 5/15, p.300

J’ai voulu faire différent, mais à part moi, personne n’a aimé ça...

Ingrédients :

• 1 tasse de riz basmati
• 2 tasses de bouillon de poulet
• Sel et poivre
• Zeste de 1 orange

Préparation :

1. Rincer le riz basmatti à l’eau froide.
2. Dans une casserole, verser le bouillon de poulet et ajouter le riz. Assaisonner de sel et de poivre.
3. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire à feu doux-moyen de 18 à 20 minutes.
4. Incorporer le zeste d’orange.

Pizza aux saucisses sur pain naan

Pizza aux saucisses sur pain naan

Portions : 5
Coût approximatif : 2,70 $ / portion
Source : Pratico Pratiques

Pas le temps de faire de la pâte à pizza, on en profite pour faire différent. Mon petit homme a adoré ça !

Ingrédients :

• 8 saucisses au goût (italiennes, cheddar et bacon, toulouse, jambon et érable, échalote et vin blanc)
• 5 pains naan
• 1 tasse de sauce à pizza
• 1 casseau de champignons
• 2 tasse de mozzarella râpé

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400° F.
2. Déposer les saucisses dans une casserole remplie d’eau froide. Porter à ébullition et cuire 5 minutes. Égoutter. Laisser tiédir et émoncer.
3. Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone et y déposer les pains naan. Badigeonner les pains de sauce tomate. Garnir des champignons, des saucisses et du fromage.
4. Cuire au four de 13 à 15 minutes.

Filets de poulet sans friture

Filets de poulet sans friture

Portions : 6
Coût approximatif : 2,25 $ / portion
Source : Pratico Pratiqu.es

Les garçons n’ont pas tellement apprécié la panure, ma cocotte oui. Moi, j’ai trouvé ça meilleur que des croquettes de poulet.

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 2/3 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 4 c. à soupe de noix de cajou hachées
• 12 biscuits soda réduits en chapelure
• 900 g de poitrines de poulet coupées en lanières
• 1/3 tasse de farine de blé entier
• 2 c. à soupe de graines de sésame
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préchauffer le four à 450° F.
2. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les œufs avec du sel et du poivre. Dans la dernière, mélanger les flocons d’avoine avec les noix de cajou, les biscuits soda et les graines de sésame.
3. Farine les lanières de poulet, les tremper dans les œufs battus, puis les enrober de la préparation croustillante.
4. Cuire au four de 15 à 20 minutes en retournant les lanières de poulet à mi-cuisson jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.

Muffins au cheddar d'Hélène Laurendeau

Muffins au cheddar d’Hélène Laurendeau

Portions : 12
Coût approximatif : 0,35 $ / muffin
Source : Ricardo

Pas très gouteux, mais très appréciés de mon ado pour un déjeuner rapide.

Ingrédients :

• 1 tasse de farine
• 1 tasse de farine de blé entier
• ¼ tasse de sucre
• 1 c. à table de poudre à pâte
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé de sel
• 1 ½ tasse de cheddar fort râpé
• 2 oeufs
• 1 tasse de yogourt nature
• ¼ tasse de beurre fondu

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400° F. Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier ou en silicone.
2. Dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Incorporer le fromage râpé.
3. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le yogourt et le beurre . Ajouter aux ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter la farine.
4. Répartir le mélange dans les moules à muffins. Cuire 16-18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.