Boulettes de poulet miel et sriracha

Boulettes de poulet miel et sriracha

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15 mars 2018, p.42

Vraiment épicées... Je n'ai pas pris la chance de les faire goûter au reste de ma famille, je les ai gardées juste pour moi, pour me faire des lunchs. C'était très bon.

Ingrédients :

• 450 g de dinde hachée
• 1/2 tasse de chapelure panko
• 1 c. à soupe de sauce sriracha
• 3 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 1 oeuf
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 c. à soupe de gingembre haché
• Sel et poivre
• Graines de sésame

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375 °F.
2. Dans un bol, mélanger le poulet haché avec la chapelure, l’oeuf, l’ail et le gingembre. Saler et poivrer. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 2 c. à soupe de préparation pour chacune d’elles.
3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les boulettes. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
4. Pendant ce temps, porter à ébullition la sriracha avec le miel et la sauce soya dans une petite casserole. Laisser mijoter de 6 à 8 minutes à feu doux.
5. Badigeonner les boulettes de sauce et saupoudrer de graines de sésame.

Filet de porc caramélisé au bacon

Filet de porc caramélisé au bacon

Rendement : 4 portions

Source : 125 soupers ultra-faciles, p. 92

Je suis restée surprise du goût de cette recette. Ça avait l'air tellement bon avec tout ce bacon... Finalement, avec le sirop d'érable et le paprika, on perdait un peu le goût du bacon. C'était tout de même très bon, juste surprenant comme goût. Par contre, on a trouvé ça un peu sec. On est vraiment plus du type sauce à la maison.

Ingrédients :

• 1 filet de porc
• 2 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à soupe de paprika
• 8 tranches de bacon
• 3 c. à soupe de sirop d'érable
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Dans un bol, mélanger la cassonade avec le paprika. Saler et poivrer.
3. Frotter le filet de porc avec la préparation à la cassonade.
4. Déposer les tranches de bacon sur le plan de travail en les superposant légèrement. Déposer le filet de porc au centre des tranches. Enrouler les tranches de bacon autour du filet.
5. Déposer le filet sur une plaque de cuisson tapissée d'un tapis de silicone, joint des tranches de bacon dessous. Badigeonner le filet de sirop d'érable.
6. Cuire au four de 30 à 35 minutes.
7. Retirer le filet du four et le déposer dans une assiette. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

Poulet à la moutarde et à l'érable

Poulet à la moutarde et à l’érable

Portions : 4

Source : Cuisine futée parents pressés

Décider à 17h ce qu’on allait manger pour souper et être prêt à souper à 17h30, c’est vraiment génial. En plus, c’était délicieux. À refaire !

Ingrédients :

• 625 g de hauts de cuisse de poulet désossé sans la peau
• 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans un grand bol, déposer le poulet, ajouter la moutarde et le sirop d’érable, et mélanger pour bien enrober. Saler et poivrer.
2. Chauffer un poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Déposer les morceaux de poulet et cuire 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés. Éviter de manipuler pendant la cuisson et ne pas surcharger le poêlon (procéder par étapes si nécessaire ou utiliser deux poêlons simultanément).
3. Servir dans un grand plat et déposer au centre de la table.

Boulettes de boeuf sucrées-salées

Boulettes de boeuf sucrées-salées

Rendement : 6 portions
Source : Magazine 5/15, août 2015 p. 24

Cet automne, une collègue de travail m'a offert de la gelée de pommes. Ce n'est pas un aliment que j'ai l'habitude de cuisiner, mais j'ai eu envie d'essayer ces boulettes. Personnellement, j'ai trouvé que c'était très bon. Par contre, les enfants ont un peu chialé. Ils ont mangé quand même, mais ils ne souhaitent pas que je refasse cette recette régulièrement.

Ingrédients :

• 1/3 tasse de gelée de pommes
• 675g de boeuf haché
• 1/3 tasse de chapelure nature
• 4 c. à thé d'oignons verts
• 3/4 tasse de sauce barbecue
• 1 oeuf battu
• 1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation :

1. Faire fondre 3 c. à soupe de gelée de pommes au micro-ondes pendant 30 secondes.
2. Mélanger le boeuf haché avec la chapelure, la gelée de pommes fondue, les oignons verts, 3 c. à soupe de sauce barbecue et l'oeuf battu. Façonner environ 30 boulettes avec la préparation.
3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire les boulettes de 8 à 10 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
4. Pendant ce temps, dans une casserole, chauffer le reste de la gelée de pommes avec le reste de la sauce barbecue.
5. Napper les boulettes de sauce.

Potage aux poires et aux poireaux

Potage aux poires et poireaux

Portions : 6

Source : Ricardo

Une recette que j’ai découverte il y a quelques années et que j’aime bien refaire à l’occasion.

Ingrédients :

• ½ oignon espagnol haché
• 1 branche de céleri hachée
• 2 gros poireaux tranchés
• 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 5 tasses de bouillon de poulet
• 1 feuille de laurier
• 1/4 c. à thé de thym
• 3 poires mûres, pelées, parées et coupées en cubes
• 1/2 tasse de mélange laitier pour cuisson 5%
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon, le céleri, les poireaux et les pommes de terre dans l'huile. Ajouter le bouillon, le laurier et le thym. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes.
2. Ajouter les poires et poursuivre la cuisson environ 20 minutes. Retirer la feuille de laurier et réduire la soupe en purée au mélangeur. Remettre dans la casserole, ajouter la crème, saler et poivrer.

Courge spaghetti gratinée à la saucisse italienne

Courge spaghetti gratinée à la saucisse italienne

Portions : 4

Source : lilydale.com

Je n’avais encore jamais cuisiné de courge spaghetti. Je ne sais pas pourquoi, ça ne m’inspirait pas. J’en ai reçu une dans un panier cet automne, elle a attendu un bon trois semaines au frais dans mon frigo avant que je me décide enfin à la cuisiner. Finalement, j’ai trouvé ça tellement bon, que j’étais contente d’en recevoir une autre dans mon panier. Les enfants n’ont pas aimé ça, mais les adultes ont beaucoup aimé. À refaire !

Ingrédients :

• 1 courge spaghetti
• 4 saucisses italiennes
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• ½ oignon haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 tasse de sauce tomate
• 2 tasses de mozzarella

Préparation :

1. Préchauffer le four à 375 °F. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Badigeonner de 2 c. à soupe d'huile d'olive et assaisonner avec du sel et du poivre. Placer le côté coupé sur la plaque à cuisson et cuire au four 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que l'intérieur se défasse à la fourchette. Laisser un peu refroidir. Gratter la courge avec une fourchette pour créer des filaments, en laissant une bordure de 1 cm à l'intérieur des enveloppes. Mettre de côté.
2. Faire chauffer l'huile restante dans une grande poêle à feu moyen. Cuire l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Effriter les saucisses taliennes. Faire cuire, en cassant les saucisses avec une cuillère en bois, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter et jeter la graisse.
3. Incorporer la sauce tomate, puis faire bouillir. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes. Ajouter la courge spaghetti mise de côté et mélanger pour bien l'imprégner.
4. Répartir uniformément le mélange de courge spaghetti dans les moitiés de courges. Garnir de fromage mozzarella, puis cuire au four 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Frittata à la patate douce et brocoli

Frittata à la patate douce et brocoli

Portions : 4
Source : Magazine 5/15 février 2020, p. 35

J'avais tout ce qu'il faut pour réaliser cette recette vite faite. C'était bon, mais malgré le fait que j'avais prix du cheddar extra fort, j'aurais aimé que ça goûte plus le fromage. J'en mettrai plus la prochaine fois. Il m'en restait pour mes lunchs, c'était encore meilleur réchauffé.

Ingrédients :

• 6 oeufs
• 1/3 tasse de crème 35%
• 1 tasse cheddar fort râpé
• 1 patate douce coupée en tranches minces
• 1/2 brocoli coupé en petits bouquets
• sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème et la moitié du cheddar. Assaisonner de sel et de poivre.
3. Huiler un plat à cuisson carré de 8 pouces, puis y répartir les tranches de patate douce et le brocoli. Couvrir de la préparation aux oeufs et garnir du reste du cheddar.
4. Cuire au four 25 minutes, jusqu'à ce que les oeufs soient pris et que les tranches de patate douce soient tendres.