dimanche 25 février 2018

Lanières de poulet crémeuses aux poireaux




Lanières de poulet crémeuses aux poireaux     

Portions : 4
Source : Magazine 5/15 juin 2016, p.74

Bonne recette, pas aussi goûteux que je l'aurais imaginé, mais quand même bon.
 

Ingrédients :


  • 3 poitrines de poulet coupées en lanières (environ 650 g)
  • 1  poivron rouge coupé en dés
  • 1 poireau tranchés
  • ½ tasse de vin blanc
  • 1 tasse de crème à cuisson 15 %
  • ¼ tasse de basilic haché
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

1.      Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les lanières de poulet de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
2.      Ajouter le poivron et les poireaux. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
3.      Verser le vin blanc. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
4.      Verser la crème. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter à feu doux de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.



samedi 24 février 2018

Longe de porc marinée au miel, soya et vinaigre balsamique





Longe de porc marinée au miel, soya et vinaigre balsamique

Portions : 6
Source : Passion recettes

Trop paresseuse pour couper ma longe en côtelettes, je l’ai fait marinée entière. C’était très bon.

Ingrédients :


  • ½ tasse d’huile
  • ¼ tasse de vinaigre balsamique
  • ¼ tasse de miel
  • 2 c. à table de sauce soya
  • 3 gousses d’ail
  • 1 c. à thé d’herbes de provence
  • 1 rôti de longe de porc d’environ 900 g


Préparation :


  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble.
  2. Ajouter la longe de porc et laisser mariner au frais pendant au moins deux heures.
  3. Préchauffer le four à 375°F et cuire environ 30 minutes, à découvert, sur la grille du centre.



vendredi 23 février 2018

Nouilles au porc style stroganoff





Nouilles au porc style stroganoff

Portions : 4
Source : Magazine 5/15 juillet 2016, p.71

J’ai trouvé que ça manquait de goût. Ce fût mitigé auprès des enfants aussi : ma fille a aimé la viande, mon grand a tout aimé et mon moyen n’a rien aimé…

Ingrédients :

  • 340 g de nouilles aux œufs
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1 lbs de longe de porc émincée
  • 1 sachet de sauce demi-glace préparé
  • 1/3 tasse de crème sûre
  • 2/3 tasse de mozzarella râpée
  • 1 échalote française
  • 2 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 1 casseau de champignons
  • Sel et poivre

 

Préparation :


  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Dans la même casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le porc et l’échalote de 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  4. Incorporer la sauce demi-glace, la crème sûre et la sauce Worcertershire. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu moyen.
  5. Ajouter les pâtes et bien mélanger. Transvider la préparation dans un plat de cuisson.
  6. Garnir la préparation de mozzarella et faire griller au four de 2 à 3 minutes à broil, jusqu’à ce que le fromage soit doré.

dimanche 18 février 2018

Tofu au barbecue





Tofu au barbecue

Portions : 4
Source : Magazine 5/15 avril 2017, p.55

Une nouvelle recette de tofu à refaire. Rapide, économique et délicieux.

Ingrédients :


  • 454g tofu ferme coupé en petits cubes
  • 1 c. à table de paprika
  • 1 c. à thé de poudre d’oignon
  • ½ c. à thé de poudre d’ail
  • 1 c. à table d’huile de canola
  • 2/3 tasse sauce barbecue
  • ¼ tasse d’eau
  • 2 oignons verts émincés
  • Sel et poivre

  Préparation :

  1. Assécher les cubes de tofu à l’aide de papier absorbant.
  2. Dans un bol, mélanger le paprika avec la poudre d’oignons et la poudre d’ail. Saler et poivrer. Ajouter le tofu et remuer pour enrober les cubes de la préparation.
  3. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu 1 à 2 minutes de chaque côté.
  4. Ajouter la sauce barbecue et ¼ tasse d’eau dans la poêle, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.
  5. Si désiré, parsemer chacune des portions d’oignons verts au moment de servir.


dimanche 11 février 2018

Mini pains de viande au bacon et au fromage





Mini pains de viande au bacon et au fromage

Portions : 5
Source : Kraft

Je me suis inspirée d’une recette que j’ai prise sur le site de Kraft, mais je l’ai modifiée un peu pour me débrouiller avec les ingrédients que j’avais à la maison. Je n’y ai pas encore goûté, mais ça a l’air vraiment bon. Même mon petit homme difficile avait hâte d’y gouter. Avec mes enfants, c’est pas compliqué, quand il y a du bacon, ils sont toujours disposés à gouter…

Ingrédients :


  • 1 œuf
  • ½ tasse de lait
  • 150 g de bœuf haché
  • 300 g de porc haché
  • 1 tasse de chapelure nature
  • ½ tasse de fromage Tex-Mex râpé
  • ¼ tasse de sauce barbecue
  • 2 c. à table d’oignons verts hachés
  • 5 tranches de bacon


Préparation :

1.      Chauffer le four à 375 ºF.
2.      Fouetter l'œuf et le lait dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient homogènes.
3.      Ajouter la viande, la chapelure, le fromage, la sauce et les oignons verts. Mélanger le tout
4.      Façonner ce mélange en 5 galettes de 1 pouce d'épaisseur; entourer chaque galette d'une tranche de bacon.
5.      Déposer les mini pains de viande sur une tôle à biscuit recouverte d’un tapis de sillicone. Cuire au four pendant 40 minutes.