dimanche 25 mars 2018

Macaroni à la viande



Macaroni à la viande

Portions : 6
Source : Magazine 5/15 septembre 2015, p.13

J’ai beaucoup aimé que ce soit un « one pot pasta » pour la facilité d'exécution de la recette. Par contre, j'ai trouvé que les pâtes étaient trop cuites, trop molles. Le goût était bon, mais mes enfants ont un peu chialé à cause des tomates.
 

Ingrédients :

  • 2 c. à soupe d' huile d'olive
  • 600 g de boeuf haché
  • 1 échalote française hachée
  • 1 c. à soupe d' ail haché
  • 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1/4 de tasse de sauce chili
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 350 g de macaronis
  • 1 tasse de cheddar râpé

Préparation :

1.      Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 2 à 3 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère de bois.
2.      Ajouter l’échalote française et l'ail. Cuire 1 minute.
3.      Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception des macaronis et du cheddar. Porter à ébullition.
4.      Incorporer les macaronis. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen, jusqu'à ce que les macaronis soient cuits.





dimanche 18 mars 2018

Mini cornets à l'érable





Mini cornets à l’érable

Portions : 60
Source : chefcuisto.com

C’était la première fois que je faisais des petits cornets. C’est tellement simple à faire et ça goûtait tellement bon. Je vais en refaire, certain !
 

Ingrédients :


  • ½ lb de beurre
  • 1 ½ tasse de cassonade
  • ½ tasse de sirop d’érable
  • 1 boite de lait Eagle Brand
  • 1 ½ tasse de mini guimauves
  • 60 petits cornets

Préparation :


  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
  2. Ajouter la cassonade, le sirop d’érable ainsi que le lait Eagle Brand au mélange. Ajustez le rond à feu moyen vif et faites cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
  3. Retirer du feu
  4. Ajouter les toutes petites guimauves et brasser fermement afin qu’elles se mélangent et fondent.
  5. Verser dans une tasse à mesurer et remplir les petits cornets avec le contenu de la tasse.
  6. Réfrigérer.

jeudi 8 mars 2018

Casserole de poulet et riz crémeux aux épinards



Casserole de poulet et riz crémeux aux épinards  

Portions : 6
Source : Magazine 5/15 septembre 2015, p.16

J’ai diminué de beaucoup la quantité de cari originale et c’était parfait selon moi. Un bon petit repas vite fait. 

Ingrédients :

2 c. à soupe de beurre
3 poitrines de poulet coupées en cubes (environ 600 g)
1 échalote française hachée
2 c. à thé d’ail haché
½ c. à thé de cari
1 ½ t. de riz à grains longs
2 tasses de bouillon de poulet
¾ tasse de crème à cuisson 15%
¾  tasse de crème à café 10 %
Sel et poivre
142 g de bébés épinards
¼ tasse de parmesan râpé

Préparation :

1.      Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les cubes de poulet de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2.      Ajouter l’échalote française, l’ail et le cari. Cuire de 1 à 2 minutes.
3.      Incorporer le riz, le bouillon et la crème. Saler et poivrer.
4.      Porter à ébullition. Couvrir et cuire de 18 à 22 minutes à feu doux-moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit cuit et que l’intérieur de la chair du poulet ait perdue sa teinte rosée.
5.      Incorporer les bébés épinards et le parmesan.