Poulet érable et pacanes

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15 mars 2021, p.20

Les adultes ont bien aimé, mais les enfants moins. Même mon grand qui aime toujours toutes les nouvelles recettes de viande que je fais n'a pas trop trippé à cause de pacanes. Si j'en refais, ce sera pour nos lunchs et non pas pour des repas familiaux...

Ingrédients :

• 4 poitrines de poulet
• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1/4 tasse de sauce soya
• 1/2 tasse de pacanes coupées en deux
• 1/3 tasse de bouillon de poulet
• Poivre
• Huile d'olive

Préparation :

1. Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet de 1 à 2 minutes de chaque côté.
2. Ajouter le sirop d'érable, le vinaigre de cidre, la sauce soya, le bouillon de poulet et les pacanes dans la poêle. Poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux-moyen, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée et que les poitrines soient caramélisées.

Pommes de terre épicées

 

Pommes de terre épicées (2)

Rendement : 4 portions

Source : Magazine 5/15 mars 2021, p.42

J'ai bien aimé le petit goût piquant de ces pommes de terre. Par contre, ça n'a pas été un succès auprès de mes enfants, mis à part mon grand qui aime manger épicé. Je vais quand même en refaire de temps en temps.

Ingrédients : 

• 5 pommes de terre
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à thé de sriracha
• 1 c. à thé de thym séché
• Sel

Préparation :

1. Couper les pommes de terre en quartiers.
2. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le sriracha et le thym. Ajouter les quartiers de pommes de terre.
3. Étaler les pommes de terre sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Saler.
4. Cuire au four de 20 à 25 minutes à 400°F en retournant les pommes de terre à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elle soient cuites.