vendredi 21 avril 2017

Sauté de haricots au bacon




Sauté de haricots au bacon


Portions : 3
Coût approximatif : 0,70 $ / portion
Source : Pratico Pratiques

Très bon. Toutefois, bien que l'idée était de présenter les légumes de façon attrayante, mes garçons en ont profité pour manger juste le bacon.

Ingrédients :
  • 300 g de haricots verts
  • 3 tranches de bacon
  • ½ échalote française hachée
  • 1 c. à soupe de gras de bacon
  • Poivre au goût

Préparation :

  1. Dans une poêle, cuire les tranches de bacon pendant 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots verts pendant 4 à 5 minutes. Égoutter.
  3. Couper les tranches de bacon en morceaux.
  4. Enlever l’excédent de gras de la poêle, en prenant soin de conserver 1 c. à soupe de gras.
  5. Ajouter les morceaux de bacon et les haricots dans la poêle avec l’échalote française.
  6. Cuire 2 à 3 minutes. Poivrer.

dimanche 16 avril 2017

Pennines au beurre et à l'ail



Pennines au beurre et à l’ail

Portions : 6
Coût approximatif : 0,30 $ / portion
Source : Pratico Pratiques

Très bon. Ça fait différent et c’est bien mieux que des nouilles en sac qui contiennent tellement d’ingrédients non nécessaires.

Ingrédients :
  • 400 g de pennines non cuites
  • 2 c. à table de beurre
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c. à thé de persil séché
  • ¼ tasse de parmesan râpé

Préparation :
  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’ail pendant 1 minute.
  3. Ajouter les pâtes et réchauffer de 1 à 2 minutes en remuant.
  4. Garnir les pâtes de persil et de parmesan.

mercredi 12 avril 2017

Escalope de porc, sauce moutarde et champignons





Escalopes de porc, sauce moutarde et champignons

Portions : 5
Coût approximatif : 1,65 $ / portion
Source : Pratico Pratiques


Vraiment très bon. Mon ado a dévoré son souper et en a repris une deuxième portion. À refaire!

Ingrédients :

·         650 g d’escalopes de porc
·         1 casseau de champignons tranchés
·         ½ tasse de vin blanc
·         ¾ tasse de crème à cuisson 15 %
·         2 c. à table de moutarde de Dijon
·         ½ échalote française hachée
·         1 c. à table d’huile de canola
·         1/3 tasse de bouillon de poulet

Préparation :

1.      Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les escalopes 2 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
2.      Dans la même poêle, cuire les champignons et les échalotes pendant 2 minutes.
3.      Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu’à réduction complète du liquide.
4.      Incorporer le crème, la moutarde et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux-moyen de 3 à 4 minutes. Saler et poivrer.
5.      Remettre les escalopes dans la poêle. Réchauffer une minute.


dimanche 9 avril 2017

Pain panini


Pain panini

Portions : 6 pains
Coût approximatif : 0,10 $ / pain
Source : Esther B

J'ai fait cette recette de pain pour faire des pains à sous-marins. Je n'y ai pas goûté juste comme ça, mais en sous-marin, c'était très bon.

Ingrédients :

  • 3 1/2 tasses de farine
  • 2 c. à thé de sel
  • 2 c. à thé de levure sèche active
  • 4 c. à table d'huile d'olive
  • 2 c. à thé de sucre
  • 1 tasse d'eau tiède + 3 c. à table au besoin

Préparation :

  1. Mettre la levure et le sucre dans le bol du batteur sur socle. Ajouter 1 tasse d'eau tiède et laisser la levure gonfler 5-10 minutes.
  2. Ajouter les autres ingrédients et battre à vitesse 1 le temps que tout soit humide. Augmenter la vitesse à 2 et laisser mélanger environ 8 minutes. Au besoin, ajouter un peu d'eau pour obtenir une belle boule de pâte.
  3. Déposer la boule de pâte dans un bol enduit de PAM et recouvrir d'une pellicule plastique. Laisser gonfler la pâte environ 1 heure dans le four éteint avec la lumière allumée et un bol d'eau chaude à proximité.
  4. Sur une surface légèrement enfarinée, façonner la pâte pour obtenir 6 petites baguettes de pains. Déposer sur une plaque à cuisson recouverte d'un papier parchemin ou d'un tapis en sillicone.
  5. Remettre au four, lumière allumée et bol d'eau chaude a proximité, pour une autre heure.
  6. Cuire à 375° pendant 15 minutes.