Lanières de poulet crémeuses aux poireaux

Lanières de poulet crémeuses aux poireaux     

Portions : 4

Source : Magazine 5/15 juin 2016, p.74

Bonne recette, pas aussi goûteux que je l'aurais imaginé, mais quand même bon.
 

Ingrédients :

• 3 poitrines de poulet coupées en lanières (environ 650 g)
• 1  poivron rouge coupé en dés
• 1 poireau tranchés
• ½ tasse de vin blanc
• 1 tasse de crème à cuisson 15 %
• ¼ tasse de basilic haché
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

1.      Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les lanières de poulet de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.

2.      Ajouter le poivron et les poireaux. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.

3.      Verser le vin blanc. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.

4.      Verser la crème. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter à feu doux de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.