Quiche au saumon et à la pancetta

Quiche au saumon et à la pancetta   

Portions : 4

Source : Soupers à l’avance en 5/15, p.244

Ce ne fût pas un succès auprès de mes enfants à cause des épinards. Le goût d’épinards était effectivement très présent, mais pour ceux qui aiment ça, c’est parfait.

Ingrédients :

• 75g de pancetta précuite en dés
• 4 tasses de bébés épinards
• 300 g de filet de saumon coupé en dés
• 1 croûte à tarte
• 1/3 tasse de crème à café 10 %
• 3 œufs
• Huile d’olive

Préparation :

1.      Préchauffer le four à 375°F.

2.      Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire la pancetta et les bébés épinards de 1 à 2 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.

3.      Répartir la préparation à la pancetta et les dés de saumon dans la croûte à tarte.

4.      Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème. Saler et poivrer.Verser cette préparation dans la croûte à tarte.

5.      Cuire au four de 35 à 40 minutes.