Ganache au chocolat

Ganache au chocolat

Portions : 3 tasses

Source : Ricardo

J’ai utilisé cette recette de ganache pour faire mon tout premier « drip cake ». J’ai mis la ganache dans une poche à pâtisserie pendant qu’elle était encore tiède et je l’ai laissée coulée sur les bords de mon gâteau glacé. C’est exactement l’effet que je voulais. Et le goût était délicieux !

Ingrédients :

• 400g de pépites de chocolat
• 1 tasse de crème 35%
• 1/3 tasse de sirop de maïs
• 1/3 tasse de beurre ramolli

Préparation :

1. Placer le chocolat dans un bol. Réserver.
2. Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le sirop de maïs. Retirer du feu et verser sur le chocolat. Laisser fondre 1 minute sans remuer.
3. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la ganache soit lisse. Incorporer le beurre.
4. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou jusqu’à ce que la ganache soit froide mais tartinable. Au besoin, réchauffer légèrement au micro-ondes.