Poitrines de poulet farcies au gouda et pacanes

Poitrines de poulet farcies au gouda et pacanes

Rendement : 4 portions

Source : Soupers santé en 5/15, p. 190

J'ai beaucoup aimé cette recette. Les pacanes ajoutaient une texture très agréable à la garniture. Les enfants n'ont pas tant apprécié par contre.

Ingrédients :

• 1 1/4 tasse de gouda râpé
• 1/3 tasse de pacanes hachées grossièrement
• 4 tranches de prosciutto coupées en morceaux
• 4 poitrines de poulet
• 1/3 tasse de sauce barbecue
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• huile d'olive

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger le gouda râpé avec les pacanes et le prosciutto.
2. À l'aide d'un petit couteau, pratiquer une incision au centre de chaque poitrine de poulet afin de créer une pochette pour la farce. À l'aide d'une petite cuillère, farcir les poitrines avec la garniture. Ficeler la poitrine pour maintenir la farce à l'intérieur.
3. Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet 1 minute de chaque côté.
4. Verser la sauce et le bouillon dans la poêle. Couvrir et cuire de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée, en retournant les poitrines à mi-cuisson.