Potage à la courge poivrée, carottes et gingembre

Potage à la courge poivrée, carottes et gingembre

Rendement : 4 portions
Source : 1recette1minute.blogspot.com

Une petite recette facile avec les ingrédients que j'avais dans mon frigo. C'était très bon.

Ingrédients :

•  2 c. à table d'huile
• 1 oignon émincé
• 1 1/2 c. à table de gingembre haché
• 2 gousses d'ail haché
• 2 c. à table de sirop d'érable
• 1 courge poivrée coupée en cubes
• 1 1/2 tasses de carottes en cubes
• 4 tasses de bouillon de poulet
• sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l’huile, l’oignon, le gingembre, l’ail et faire revenir pendant 2 minutes. Ajouter le sirop d’érable et faire revenir 1 minute de plus tout en mélangeant. 
2. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir pendant 30 minutes.
3. Réduire le potage en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Rectifier l'assaisonnement au besoin.