Légumes au lait de coco

Légumes au lait de coco

Portions : 4

Source : Karyne

Une recette que j’ai découverte du temps où je faisais des cuisines collectives. J’en ai refait après plusieurs années, et je me promets de ne plus attendre aussi longtemps avant d’en refaire parce que c’est trop bon.

Ingrédients :

• 200 g de patates douces
• 2 pommes de terre en bâtonnets
• 200 g de carottes
• 2 c. à table d’huile
• 2 gousses d’ail
• 2 c. à thé de gingembre râpé
• 2 c. à thé de grains de poivre entiers
• ½ tasse de lait de coco

Préparation :

1. Peler et couper les légumes en bâtonnets.
2. Plonger les légumes dans l'eau bouillante à découvert et cuire d'une à deux minutes.
3. Retirer immédiatement les légumes de l'eau de cuisson et plonger dans un bain d'eau glacée. Égoutter.
4. Sauter l’ail dans l’huile et ajouter le gingembre et les grains de poivre.
5. Ajouter les légumes en remuant puis verser le lait de coco.
6. Mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais croquants.

Pain de viande aux champignons

Pain de viande aux champignons

Portions : 8

Source : Minçavi

Une recette que j’ai découvert du temps où je faisais Minçavi, mais que je continue de faire de temps à autre parce que c’est trop bon.

Ingrédients :

• 1 kg de veau haché
• 1 œuf
• ½ tasse de chapelure nature
• 1 conserve de crème de champignons
• ½ oignon haché
• ½ poivron rouge haché
• Sel et poivre

Préparation :

1. Mélanger le veau, l’œuf, la chapelure, l’oignon, le poivron et la moitié de la crème de champignons.
2. Assaisonner de sel et poivre.
3. Mettre au four à 350° pendant une heure.
4. Sortir du four et étendre sur la surface l’autre moitié de la crème de champignons.
5. Remettre au four et continuer la cuisson pour 30 minutes.

Poulet à l'orange de Victo

Poulet à l’orange de Victo

Portions : 4

Source : Minçavi

Excellente recette que je fais depuis plusieurs années. J’aime particulièrement le petit goût épicé de la sauce.

Ingrédients :

Sauce :

• 2 c. à table de sucre
• 1 c. à thé de fécule de maïs
• ¼ c. à thé de piment fort broyé
• ½ tasse de jus d’orange
• 2 c. à table de sauce soya
• 1 c. à thé de gingembre râpé

Poulet :

• 500 g de poitrines de poulet coupées en lanières
• 2 c. à table de sauce soya
• 1 gousse d’ail hachée
• 2 oignons verts coupés en biseaux
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• 1 casseau de champignons tranchés

Préparation :

1. Déposer les ingrédients de la sauce dans une casserole. Cuire à feu moyen jusqu’à épaississement.
2. Dans une poêle anti-adhésive, sauter l’ail et le poulet jusqu’à couleur rosée.
3. Ajouter la sauce soya, les champignons, les oignons verts et le poivron.Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Verser la sauce au deuxième mélange, puis remuer de façon à bien enrober le tout.