Fondue au fromage

Mine de rien, cette recette est la 500e que je publie sur mon blogue. En 2019, j'y ai consacré un peu moins de temps parce que dans ma vie personnelle, ça roule ! Nouvel emploi, retour au études à temps partiel, multitude de rendez-vous pour mes enfants, tournois de volleyball à profusion pour mon grand. Mais comme je m'y réfère encore régulièrement pour chercher les recettes que j'aime, je me suis dit qu'en 2020 j'allais prendre la peine de publier les nouvelles recettes que j'essaie. Parce que même si j'ai moins de temps pour cuisiner, j'aime encore autant essayer de nouvelles recettes. Quand j'ai commencé à partager mes recettes en 2015, je ne pensais jamais que j'allais me rendre à 500. C'est une belle réalisation et j'en suis fière.

Fondue au fromage

Rendement : 8 portions
Source : Audrey

La recette que mon amie Audrey m'a fait découvrir il y a quelques années, c'est aussi la recette qui m'a fait aimer la fondue au fromage. Trop bon !

Ingrédients :

• 450g gruyère râpé
• 450g ementhal râpé
• 3 c. à soupe de farine
• 1 gousse d'ail
• 1 bière

Préparation :

1. Mélanger la farine et les fromages râpés.
2. Frotter la gousse d'ail dans le caquelon.
3. Hacher la gousse d'ail et la déposer dans le caquelon avec la bière.
4. À feu doux, ajouter le mélange de fromage et farine délicatement en brassant, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
5. Déguster avec des morceaux de pain.
   

Poulet à la bière

Poulet à la bière

Portions : 6

Source : lepoulet.qc.ca

J’avais déjà mangé ce type de recette cuit au barbecue, mais cette fois-ci, je l’ai fait au four. C’était délicieux, à refaire !

Ingrédients :

• 1 poulet d’environ 3 lbs
• 3 c. à table d’épices barbecue
• Poivre au goût
• ½ tasse de bouillon de poulet
• 1 cannette de bière

Préparation :

1. Assaisonner le poulet avec les épices barbecue et le poivre.
2. Déposé le poulet sur la canette de bière vidée à moitié; placer un plateau d’aluminium sous le poulet pour récupérer les jus de cuisson.
3. Badigeonner le poulet avec le bouillon de poulet.
4. Verser la bière réservée dans le plateau d’aluminium.
5. Cuire au four à 375°F (ou au BBQ à chaleur indirecte) environ 1h30 / 2 h jusqu’à ce que la température interne atteigne 85° C. Pendant la cuisson, arroser avec le jus de cuisson.

Fish and chips

Fish and chips

Rendement : 4 portions

Source : Pratico-Pratiques

Ça fait longtemps que j'avais envie de manger un bon fish and chips maison. Et bien c'est aujourd'hui que ça se passait ! Je n'avais jamais fait ça de ma vie, alors c'était la première fois que mes enfants en mangeaient. Mon grand et ma cocotte ont a-d-o-r-é-s ça. J'avais à peine le temps de sortir les fish and chips de la friteuse qu'ils en redemandaient déjà. Ça n'a pas été aussi bien avec mon petit difficile. Il a picossé dans son assiette, a refusé d'y goûter parce qu'il nous avait entendu dire que c'était du poisson. On a même eu droit à une crise. Le pire, c'est que je suis certaine qu'il aurait aimé ça.

Bref, ça rentrait tellement bien pour les deux autres qu'on ne fournissait pas à la production. J'avais commencé par 500 grammes de poisson et comme il me restait pas mal de panure, j'ai dégelé en vitesse un autre 500 grammes. On a pas tout mangé, mais on n'aurait pas eu assez de la recette initiale.

Ingrédients :

• 1 2/3 tasse de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 tasse de bière 
• 2 litres d'huile 
• 1 kg de filets de sole
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 œuf
• Sel

Préparation :

1. Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de farine avec la poudre à pâte et la fécule de maïs. Saler.
2. Dans un autre bol, fouetter la bière avec l'oeuf. Incorporer graduellement à la préparation de farine en fouettant.
3. Dans une friteuse ou dans une casserole, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 375 °F sur un thermomètre à cuisson.
4. Fariner les morceaux de poisson avec le reste de la farine, puis bien les enrober de pâte à frire.
5. Cuire dans l'huile de 4 à 5 minutes en retournant les filets de temps en temps. Égoutter sur du papier absorbant.