Escalopes de porc, sauce à la crème et basilic

J'ai fait cuire mes côtelettes sur le BBQ et servi avec la sauce, vraiment délicieuse.

Escalope de porc, sauce à la crème et basilic

Ingrédients :

• 2 c. à soupe d'échalotes sèches hachées J'ai pris 2 petits oignons verts de mon jardin
• 1/4 tasse de bouillon de poulet
• 2/3 tasse de crème à cuisson 15 %
• 2 c. à soupe de basilic haché
• 2 c. à thé de moutarde de Dijon
• Sel et poivre
• Huile d'olive
• 8 escalopes de porc de 70g chacune (J'ai pris des côtelettes de porc)

Préparation :

1. Dans une casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire les échalotes 2 minutes.
2. Ajouter le bouillon de poulet, la crème, le basilic et la moutarde. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux de 6 à 8 minutes.
3. Pendant ce temps, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle. Saler et poivrer les escalopes de porc. Cuire les escalopes 1 minute de chaque côté. Servir avec la sauce.

Rendement : 4 portions

Source : 5/15 juillet 2016, p.23